Los pollos asados pocas veces se sirven con salsa, salvo si hay agraz. Para esta salsa tomarás los granos de agraz y tendrás en una sarten tocino frito en dados, que estén bien fritos, y lo sacarás fuera de la sartén; echarás los granos del agraz a freir, y le darás dos, o tres vueltas sobre el fuego, y no más, porque no se cuezan demasiado; y echarás azucar, y canela, y pimienta , y un poco de vinagre, y asentarás los pollos sobre rebanadas de pan tostado, y echarás la salsa de agraz por encima.
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