Cuece un poco estos huevos. Después sácalos del caldo, y sepáralos unos de otros; y para que el caldo no quede demasiado claro, coge una miga de pan, y pásala junto con éste por la estameña, o si no pon en el caldo verdaderos guisantes, que pudiendo tener será mucho mejor; y sea como sea el caldo mete a cocer los huevos y con ellos unas pocas especias, y perejil, y menta picada pequeña.
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